Recruter dans l’hôtellerie : utiliser un fichier d’hôtels pour les écoles et l’intérim
L’hôtellerie manque de bras : réceptionnistes, femmes et valets de chambre, serveurs, cuisiniers, veilleurs de nuit. Les écoles hôtelières, les agences d’intérim, les organismes de formation et les plateformes de recrutement ont un marché devant eux, à condition de savoir quels hôtels recrutent, où et quand. Une base d’établissements comme hotelbase.fr répond à ces trois questions.
Qui recrute
- Les hôtels-restaurants (1 113 dans la base) : cuisine et salle en plus de l’hébergement, ce sont les plus gros employeurs par établissement et les plus touchés par les tensions.
- Les hôtels saisonniers de montagne et de littoral (6 297 hôtels dans les départements concernés) : des dizaines de saisonniers à recruter deux fois par an, logés sur place.
- Les 4 étoiles (3 032) : des équipes nombreuses, des métiers qualifiés (concierge, chef de réception, spa), un turnover élevé.
- Les chaînes : recrutement centralisé pour les cadres, local pour les opérationnels ; les franchisés recrutent seuls.
Quand
Le recrutement saisonnier se joue en janvier-février pour l’été sur le littoral, en septembre-octobre pour l’hiver en montagne. Les hôtels urbains recrutent toute l’année, avec des pics en janvier et en septembre. Les écoles qui placent des stagiaires et des alternants travaillent sur le calendrier scolaire, avec des signatures en mai-juin et en septembre.
Comment la base aide
| Donnée | Usage |
|---|---|
| Type d’établissement | Hôtel-restaurant = cuisine et salle ; resort et spa = métiers du bien-être. |
| Classement et chiffre d’affaires | Taille de l’équipe, donc volume de recrutement et budget formation. |
| Commune et département | Bassin d’emploi, logement des saisonniers, proximité d’une école. |
| Dirigeant nommé | Dans un indépendant, c’est lui qui recrute ; dans un grand hôtel, il oriente vers le responsable. |
| Avis Google | Les mots-clés sur le personnel signalent les hôtels qui misent sur le service, donc sur la formation. |
| Résultat net | Un hôtel bénéficiaire forme ; un hôtel déficitaire remplace. |
Trois usages concrets
- Une école hôtelière cherche des entreprises d’accueil pour ses alternants dans un rayon de 50 kilomètres : sélection par département, hôtels 3 et 4 étoiles et hôtels-restaurants, dirigeant nommé, email vérifié pour la convention.
- Une agence d’intérim ouvre une agence à Annecy : tous les hôtels de Haute-Savoie, triés par classement et par chiffre d’affaires, prospectés en octobre avant la saison.
- Un organisme de formation vend des formations à l’accueil et aux langues : hôtels 4 étoiles des grandes villes et du littoral, bien notés, avec beaucoup d’avis, qui ont une réputation à entretenir.
Pour chacun, l’explorateur compte les hôtels en direct et le fichier livré fournit les coordonnées et le dirigeant.
Mesurez votre potentiel sur ces critères
Étoiles, région, type d’hôtel, chaîne ou indépendant, chiffre d’affaires, email : l’explorateur compte en direct.
